關(guān)于家常大頭菜咸菜怎么做好吃,大頭菜咸菜的3種做法的介紹
一、大頭菜咸菜腌制方法
醬油、醬色、了解、精鹽、生姜、五香粉、大料、味精。大頭菜、
1、將大頭菜洗凈,去掉須根,切成絲,撒入食鹽,腌制2-3天。 2、放入陽光下,曝曬1-2天,曬干水分放入壇子里面,放置5-10天。 3、取出腌制好的大頭菜,放入清水里面,去掉部分咸味,瀝干水分。 4、放置炒鍋,調(diào)中小火,加入醬油、水、醬色、白糖、鹽、五香粉、大料、味精、姜片、料酒煮開,起鍋放涼。 5、準備好密封性好的毯子,將放涼的汁倒入壇子中,加入大頭菜,均勻攪拌,合蓋腌制,15天后,即可取出食用。
大頭菜咸菜腌制方法2
食材準備
大頭菜、食鹽。
方法步驟
1、將新鮮的大頭菜洗凈,去掉須根,切成絲,加入食鹽翻版均勻。
2、事先準備一塊大石頭,將大頭菜腌制3-5天,用清水清洗干凈,控水。
3、將控水好的大頭菜放入蛇皮袋里面,壓上大石頭,將水份擠壓出來。
4、1天后,把大頭菜用篩子鋪開,放在太陽下曬到5-8層干。
5、準備好密封性較好的毯子,將曬好的大頭菜放進去,毯子口淋上清水,10-15天后,即可取出食用。